Colombia, el país de la sopas y mucho mas 💛💛💙❤️

En Eatsy queremos celebrar el 12 de octubre como el encuentro de dos gastronomías que a lo largo del proceso de colonización y posterior época republicana han dejado una gastronomía rica en diversidad y sabores que poco a poco se va abriendo un espacio entre las gastronomías mas importantes de la región.

Hoy queremos hacer honor a esos platos típicos y tradicionales que son y serán la base principal de todo lo que está por venir y por supuesto acá estaremos en Eatsy 💜 para contártelo y llevártelo a la puerta de tu casa porque recuerda que mercar y cocinar nunca había sido tan Eatsy! 👩🏻‍🍳🛒 

Mercar Sopas en Eatsy | Mercar Comida Típica en Eatsy

Bandeja Paisa o Cazuela de Frijoles 🍛

Es el plato típico principalmente del departamento de Antioquia o de toda la región cafetera de Colombia, mas conocida como los paisas. Actualmente tiene dos versiones, la mas tradicional siendo en presentación de bandeja con los ingredientes separados, pero la más común en los hogares y restaurantes siendo en cazuela con la mayoría de los ingredientes mezclados 👩🏻‍🍳

Su nombre y reconocimiento oficial como plato típico es reciente, 1950, pero su origen se remonta a la época de la colonización, cuando en la región, para suplir el gran gasto energético de las travesías y conquista, los campesinos y arrieros empezaron a crear un plato alto en carbohidratos encontrados fácilmente en la región, inicialmente conocido como típico montañero 👨🏻‍🌾 poco a poco comercialmente en restaurantes y en las tradicionales frijoladas en las numerosas familias paisas fueron sumándole más ingredientes y proteínas, especialmente el famoso chicharrón, ahora un infaltable de estos platos típicos.

Los ingredientes más usados actualmente son: Frijol cargamanto rojo, arroz, aguacate, plátano maduro, morcilla, chorizo, chicharrón, arepa, carne en polvo o molida, chicharrón, maíz dulce y huevo. 🥚🥩🥑🍚🍛

Sopa del Cura en Vereda🍲

Tiene su origen en los hogares latinoamericanos, especialmente famosa en la región cafetera colombiana🇨🇴 consiste en combinar la tradicional sopa de arroz de origen español con carne en polvo o molida y otros ingredientes que tradicionalmente están en los hogares colombianos como plátano maduro, aguacate, arepa, papa entre otros 🥔🍌🥑

Su nombre se origina en los pueblos antioqueños ya que tradicionalmente era el plato que le ofrecían a los curas cuando visitaban los hogares campesinos, ya que era un plato económico y fácil de hacer “rendir”.

Ajiaco 🍲

Para algunos es el plato más típico de la gastronomía colombiana, tiene su origen en Santafe actualmente Bogota. Los indígenas que habitaban la región durante la colonia usando los mejores ingredientes de la altura andina fueron desarrollando una deliciosa sopa de tres tipos de papa, pollo y el ingrediente del toque secreto guasca. Hoy en día es muy consumida en todos los hogares colombianos e incluso en restaurantes👩🏻‍🍳 y es común servirla con arroz 🍚arepa, aguacate 🥑 crema de leche, alcaparras e incluso paticas de chicharrón.
No se sabe mucho del origen de su nombre, pero se cree que originalmente tenía un leve pique con aji y de ahí viene la derivación con alguna palabra local de la época.

Arepas (tela, de huevo, de yuca, con queso) 🌽

Es consumida por el 73% de los hogares colombianos al desayuno según un estudio reciente. Su nombre y receta con maíz tiene su origen desde épocas precolombinas en la actual Colombia y Venezuela.
Con la llegada de los españoles la arepa original de maíz👩🏻‍🍳🇨🇴 se mantuvo presente y sigue siendo la más popular, pero nuevas versiones han sido desarrolladas, entre las más populares están la arepa de huevo, arepa de queso, arepa de yuca e incluso recientemente arepa de arroz, quinua entre otras.

Buñuelo y Natilla 🎄

Ambos productos tienen su origen en España y fueron traídos durante el proceso colonial, solo la natilla sufrió una leve modificación al cambiar la harían de trigo por maíz 🌽
No se sabe exactamente porque en Colombia 🇨🇴 lo empezaron a usar como una tradición navideña, pero actualmente es común consumirlo en las tradicionales novenas navideñas en los hogares colombianos.

Caribañolas o Carimañolas 👩🏻‍🍳

Es un envuelto de yuca frito típico de la costa caribe de Colombia 🇨🇴 y Panamá, la mas popular con el también famoso queso costeño, pero otras variantes se hacen con carne, pollo, hogao, cerdo, arequipe, chocolate y otros rellenos. Es consumido popularmente en los desayunos y picadas costeñas.