¿Quién es el restaurante Italiano Il Castello? 🍝

Luigi, no se graduó del colegio, lo que sí ha hecho toda la vida Luigi es cocinar y aprender por su cuenta, inicialmente de la mano de su papá Roberto, ya fallecido, un inmigrante italiano que tuvo su fábrica de pastas Gaudenzzi, y que luego vio uno de sus sueños cumplidos cuando su hijo abrió il Castello.

Han pasado casi dos décadas de un crecimiento lento, pero en firme, en las que el restaurante se amplió de 62 a 120 cubiertos, manteniendo una clientela fiel.

Tras la ampliación de il Castello en 2013 Luigi dejó los fogones, pero sigue al otro lado para recibir los platos listos y hacer control de calidad; cocina, claro, nuevas recetas y las de siempre para que no se desdibujen; así le queda tiempo para pasarse por el comedor, saludar a sus clientes y recordarles que, 20 años después, su compromiso de buena relación entre precio, calidad y servicio, se mantiene.

Hoy se suman –con distintos socios– la fábrica Pasta Artesanale; nuestra pasta congelada rellena es elaborada desde 1983 con la fórmula tradicional de Gianluigi G, con sémola de grano durum y huevo e ingredientes seleccionados en su interior, sin conservantes ni colorantes artificiales, para que disfrutes de una pasta como debe ser.

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Fuente: Vivir en El Poblado