☕ Café Biológico Origen Finca San Roque

“Soy San Roque, un café que vive en armonía con la naturaleza, crezco en compañía de pájaros, abejas, árboles frutales y animales. Controlo plagas y enfermedades sin productos químicos, por esto soy biológico.”

Nace en la cordillera central de Colombia, producido en Pereira, corregimiento de Altagracia, vereda el Estanquillo bajo un arduo cuidado, dedicación y esmero. San Roque quiere brindarte la mejor experiencia de un café que se cosecha solamente cuando está maduro.

San Roque, es un café Origen de Finca

Quiere decir que proviene de un solo productor, cultivo y región de Colombia. Lo más importante acerca del café de origen es la trazabilidad, el hecho de saber exactamente de donde proviene, que es de un solo tipo de café y no una mezcla.

Esto lo hace un café de alta calidad, proviene de una finca ubicada en un ambiente único, describe los sabores que representan su origen y contiene características de dónde es cultivado.

PERFILES SAN ROQUE:

En los cafés de especialidad es común encontrar características descriptivas que orientan al consumidor acerca de los atributos que encontrarán al degustar el café. Este se obtiene del proceso de cata y describe particularidades principalmente gustativas de un café.

Estos son nuestros perfiles de café, elaborados por nuestro maestro tostador que hacen denuestra selección de cafés, una experiencia única.

CLÁSICO: Es un café completo, justo en todos sus atributos. Aroma a chocolate dulce y miel.

• Proceso: lavado y secado al sol
• Variedad: castillo Naranjal
• Altura: 1380 MSNM
• Tueste: medio

SILVESTRE: Acidez medio cítrica, sabor a frutos rojos lima y panela.

• Proceso: lavado y secado al sol
• Variedad: castillo Naranjal
• Altura: 1380 MSNM
• Tueste: medio

GUAYACÁN: Aroma a cereza de café, chocolate, tamarindo y ciruela pasa.

• Proceso: lavado y secado al sol
• Variedad: castillo Naranjal
• Altura: 1380 MSNM
• Tueste: medio

HONEY: Cuerpo medio alto sedoso, aroma dulce, panela, miel, tropical, jazmín. Acidez media alta burbujeante.

• Proceso: despulpado y secado al sol con el musilago
• Variedad: castillo Naranjal
• Altura: 1380 MSNM
• Tueste: medio

BLEND COLIBRÍ: Mezcla de nuestros cafés Honey y Clásico. Sabor cítrico, lima, panela, caramelo. Aroma alto a panela y miel.

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